Torta allo zenzero

Ingredienti

  • 1 Radice di zenzero
  • 250 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 gr di miele
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 125 gr di burro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Procedimento

Sbucciare e grattugiare (o tritare nel mixer) lo zenzero. Battere le uova in una terrina con una forchetta: unire lo zucchero, il miele ed il burro fuso e freddo; versare a pioggia la farina, ed aggiungere le spezie, lo zenzero, il sale ed il bicarbonato sciolto in ½ bicchiere di acqua calda. Mescolare bene il tutto e versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata; mettere in forno a temperatura moderata per circa mezz’ora. La torta è cotta quando i bordi si staccano dalle pareti della teglia.